La cucina romana è una delle più ricche e autentiche d’Italia. Cacio e pepe, carbonara, supplì, carciofi alla giudia: ogni piatto racconta la storia e la tradizione di una città millenaria. Se alloggi nel quartiere Tiburtino, sei a due passi da trattorie storiche e mercati rionali dove assaporare la vera cucina romana.
I 5 piatti romani da non perdere
La carbonara vera non contiene panna: solo guanciale, uova, pecorino romano e pepe nero. La cacio e pepe è semplicità e tecnica: pasta, pecorino e pepe. L’amatriciana con guanciale e pomodoro è irresistibile. La gricia (la “bianca” senza pomodoro) e il cacio e uova completano il quintetto. Ogni trattoria ha la sua ricetta segreta tramandata da generazioni.
Street food romano: supplì e pizza al taglio
Il supplì è il re dello street food romano: una polpetta di riso fritta con mozzarella filante nel cuore. Si mangia in piedi, bollente, davanti alla friggitoria. La pizza al taglio romana è sottile e croccante, tagliata a peso — perfetta per un pranzo veloce. Nel quartiere Piazza Bologna trovi alcune delle migliori pizzerie al taglio di Roma.
Dove mangiare a Roma: dal mercato alla trattoria
I mercati rionali come Testaccio e Campo de’ Fiori sono il posto migliore per assaggiare ingredienti freschi e piatti pronti. Le trattorie storiche — spesso senza menu scritto — servono cucina casalinga autentica. Evita i locali con foto plastificate nel menu e camerieri che ti invitano a entrare: questi sono quasi sempre rivolti ai turisti. Chiedi agli host dove mangiano i romani.
Dolci romani da assaggiare
La maritozzo è una brioche soffice con panna montata — colazione tipica romana. Il tiramisù ha origini romane (anche se dibattute). I bignè di San Giuseppe sono fritti con crema o cioccolato. E ovviamente il gelato artigianale: cerca le gelaterie senza colori fluorescenti — il vero gelato ha colori naturali e opachi. Con la guida a Roma in 2 giorni trovi anche i nostri consigli su dove mangiare vicino ai monumenti.
Colazione romana: caffè e cornetto
La colazione romana è al bar: cappuccino caldo e cornetto (spesso vuoto o con crema/marmellata). Si consuma in piedi al bancone in 10 minuti. Se invece preferisci una colazione più abbondante, Casa Procida Roma offre la colazione inclusa nella camera con prodotti freschi ogni mattina — ideale per iniziare una giornata di visite con energia. Siamo nel quartiere Tiburtino, a pochi passi dalla metro.
